LA CUCINA ITALIANA RIVISITATA
Esplora un mondo di sapori tradizionali con un tocco futurista. Le nostre ricette uniche combinano l'autenticità italiana con innovazioni culinarie avanguardiste.
Scopri le RicetteChi Siamo
Fondato nel 2020 a Milano, Diluku Paqena è un progetto culinario che unisce la tradizione italiana con visioni futuriste. Il nostro team di chef esperti reinterpreta i classici della cucina italiana attraverso tecniche innovative e presentazioni artistiche.
Crediamo che il cibo debba essere un'esperienza multisensoriale, dove gusto, estetica e tecnologia si fondono per creare qualcosa di veramente unico.
La nostra filosofia si basa su tre principi fondamentali: qualità degli ingredienti, rispetto per la tradizione e coraggio nell'innovazione.
Esplora il Nostro Menu
Le Nostre Ricette
Ogni piatto è una sinfonia di sapori tradizionali e innovazioni contemporanee. Scopri le nostre creazioni più celebri.
Pasta al Tartufo Futurista
Tagliatelle fatte a mano con salsa al tartufo nero arricchita con schiuma di parmigiano e polvere di olive nere. Una reinterpretazione moderna di un classico italiano.
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Risotto allo Zafferano Olografico
Il nostro risotto allo zafferano viene servito con una copertura commestibile olografica che cambia colore con la temperatura, creando uno spettacolo visivo mentre si gusta.
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Tiramisù Molecolare
Una de-costruzione del classico tiramisù, dove ogni componente viene trasformato in sfere, schiume e gel che esplodono in bocca rilasciando i sapori tradizionali in sequenza.
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Scegli l'esperienza culinaria che fa per te tra le nostre proposte esclusive.
Assaggio Base
- 3 portate selezionate
- Vino della casa incluso
- Introduzione alle tecniche
- Menu fisso
Esperienza Completa
- 5 portate signature
- Abbinamento vini premium
- Dimostrazione live dello chef
- Menu personalizzabile
- Omaggio finale
Masterclass VIP
- 7 portate esclusive
- Vini premium e cocktail molecolari
- Lezione privata con lo chef
- Menu completamente personalizzato
- Regalo esclusivo
- Accesso all'area VIP
Galleria
Uno sguardo alle nostre creazioni più iconiche e all'atmosfera unica del nostro ristorante.
Cosa Dicono di Noi
Le esperienze dei nostri ospiti sono la nostra migliore vetrina.
L'esperienza a Diluku Paqena ha superato ogni mia aspettativa. Il Tiramisù Molecolare è stato un viaggio sensoriale incredibile - sembrava di assaggiare il dessert per la prima volta nonostante lo conosca da sempre!
Ho prenotato la Masterclass VIP per il mio anniversario e non potrei essere più contenta. Lo chef ci ha guidato attraverso ogni piatto con passione e competenza. La Pasta al Tartufo Futurista è semplicemente indimenticabile.
Come appassionato di cucina tradizionale ero scettico, ma Diluku Paqena mi ha convertito. Rispettano le radici italiane mentre spingono i confini di ciò che è possibile. Il Risotto Olografico è pura magia!
Domande Frequenti
Ecco le risposte ad alcune delle domande che ci vengono poste più spesso.
Cos'è la cucina futurista?
La cucina futurista è un approccio culinario che combina scienza, tecnologia e arte per creare esperienze gastronomiche innovative. Pur mantenendo i sapori tradizionali, utilizza tecniche moderne come la gastronomia molecolare, presentazioni immersive e interazioni sensoriali inaspettate per rivoluzionare il modo in cui viviamo il cibo.
Quanto tempo dura una cena tipica da voi?
L'esperienza completa dura tipicamente 2-3 ore, a seconda del menu selezionato. Questo include il tempo per assaporare ogni portata, gli abbinamenti con le bevande e le spiegazioni dello chef. La Masterclass VIP può durare fino a 4 ore con la sessione di apprendimento inclusa.
Accettate richieste particolari o restrizioni alimentari?
Assolutamente sì. Siamo felici di adattare il menu a intolleranze, allergie, preferenze vegetariane/vegane o altre esigenze dietetiche. Vi preghiamo di informarci in anticipo al momento della prenotazione in modo che possiamo preparare alternative altrettanto speciali.
C'è un codice di abbigliamento?
Consigliamo un abbigliamento elegante-casual, ma non abbiamo un dress code rigido. L'importante è che i nostri ospiti si sentano a proprio agio mentre vivono questa esperienza culinaria unica. Alcuni ospiti amano vestirsi in modo più formale per l'occasione speciale.
Offrite corsi di cucina o eventi privati?
Sì, organizziamo regolarmente corsi di cucina futurista e siamo disponibili per eventi privati come cene aziendali, compleanni speciali o proposte di matrimonio. Contattateci direttamente per discutere le vostre esigenze specifiche e creare un'esperienza su misura.
Contattaci
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Informazioni
📍 Via Futurista 42, 20121 Milano, Italia
📞 +39 026481398
✉️ info@diluku-paqena.sbs
🕒 Aperto da martedì a domenica
Pranzo: 12:00 - 14:30
Cena: 19:00 - 23:00
Le informazioni contenute in questo sito sono fornite a solo scopo informativo e non costituiscono consulenza professionale. Tutte le immagini sono utilizzate a scopo illustrativo e possono non rappresentare esattamente i prodotti finali.
Diluku Paqena si riserva il diritto di modificare menu, prezzi e servizi senza preavviso. I piatti descritti potrebbero non essere sempre disponibili e possono essere soggetti a variazioni stagionali.
Si prega di informare lo staff di eventuali allergie o restrizioni alimentari al momento della prenotazione. Non ci assumiamo responsabilità per reazioni allergiche dovute a mancata comunicazione.